Pommes
de terre sarladaises
1 kg de pommes de
terre, 300g de cèpes du périgord frais ou en conserve
2 gousses d’ail,
1 bouquet de persil, sel, poivre
Peler et laver les
pommes de terre. Les couper en fines rondelles et les faire cuire au four
à micro ondes 15mn.
Egoutter les cèpes,
les faire rissoler à feu doux. Eliminer au fur et à mesure
de la cuisson l’eau dégorger.
Lorsqu’ils commencent
à dorer, ajouter les pommes de terre, une cuillère de graisse
de confit, le hachis d’ail et
du bouquet de persil.
Saler et poivrer.
Continuer à
faire rissoler l’ensemble à feu doux pendant une dizaine de minutes.
Servir avec un confit,
une volaille ou un magret.