Magret de canard au foie gras
2 magrets,  40g de foie gras mi cui, Sel,  poivre.
Faire une entaille profonde de quasiment la largeur du magret dans l’épaisseur du magret.
Y fourrer environ 20g de foie gras mi cuit. Pratiquer de même pour le second.
Faire chauffer le grill du four ou mieux préparer un feu de bois dans un barbecue.
Poivrer. Enfourner dans le four très chaud ou sur des braises ardentes.
Laisser cuire d’abord côté gras environ 5 minutes puis 3 minutes côté maigre.
Couper les magrets par la moitié, saler et servir dans une assiette chaude avec un légumes.